{"product_id":"ximenez-spinola-pedro-ximenez-muy-viejo","title":"Ximénez Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🇪🇸Jerez, Andalucía, España\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍇 100% Pedro Ximénez\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🛢️ Vendimia manual de uvas Pedro Ximénez seleccionadas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDeshidratación natural al sol durante un mínimo de 21 días para concentrar los azúcares naturales de la fruta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRendimiento de aproximadamente 300 kg de uva pasificada por cada 1.000 kg de uva fresca.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnvejecimiento mínimo de 15 años en barricas de roble americano.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCrianza mediante sistema de solera iniciado en 1918.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSelección individual de barricas antes del embotellado.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClarificación por decantación natural y filtrado suave para preservar toda su complejidad y carácter.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e👁️👄👃\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eColor caoba intenso y brillante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eReflejos yodados característicos de su larga crianza oxidativa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLágrima densa que evidencia su elevada concentración y textura glicérica.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAromas intensos y envolventes de uva pasa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eElegantes notas de café torrefacto y chocolate negro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGran profundidad aromática fruto de su prolongado envejecimiento.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTextura excepcionalmente suave y sedosa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDominan los sabores de uva pasificada e higos secos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePerfecta integración entre la dulzura natural y los matices tostados de la madera.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinal muy largo, persistente e inolvidable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Escabeche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58490465747279,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0965\/5415\/6367\/files\/Eliminarbotelladelfondo-67.jpg?v=1786908575","url":"https:\/\/escabechebcn.es\/ca\/products\/ximenez-spinola-pedro-ximenez-muy-viejo","provider":"Escabeche","version":"1.0","type":"link"}