Box Cabernet Franc

Una selección de cuatro Cabernet Franc de distintos orígenes (Chinon, Cataluña, Mendoza y Cafayate) que muestran la versatilidad y elegancia de esta variedad. 

1.⁠ ⁠Les Pensées de Pallus 2020 – Domaine de Pallus

Chinon · Valle del Loira · Francia

100 % Cabernet Franc biodinámico de viñedos de más de 35 años situados en Cravant-les-Coteaux, sobre suelos arenosos y pedregosos con base calcárea.
Maceración con hollejos durante aproximadamente dos semanas y fermentación con levaduras autóctonas. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses adicionales en cubas de cemento.
Vino que expresa con precisión su terroir, combinando frescura, estructura y gran capacidad de evolución. 93 puntos James Suckling.
Formato: 75 cl Volumen alcohólico: 13 % vol.

2.⁠ ⁠Carmen 2023

Conca de Barberà · Cataluña · Prenafeta – Montblanc

100 % Cabernet Franc de un viñedo plantado sobre suelos arcillo-calcáreos, buscando una expresión pura y profunda del territorio.
Vendimia manual y fermentación alcohólica en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Maceración de 25 días. Crianza de 24 meses en barricas de roble francés. Elaborado de forma natural, sin filtrar ni clarificar.
Intenso, estructurado y profundo, con la personalidad característica del Cabernet Franc. Gran fluidez y textura, donde la crianza aporta complejidad sin perder la expresión de la fruta y del terruño. Taninos pulidos y un paso largo y persistente.
Formato: 75 cl Volumen alcohólico: 14,5 % vol.

3.⁠ ⁠Proyecto Las Compuertas – Cabernet Franc

Luján de Cuyo · Mendoza · Argentina

100 % Cabernet Franc de Finca Victoria en Las Compuertas, a 1.050 metros de altitud. Viñedo plantado en 2015 sobre suelos franco-arenosos con canto rodado, manejado en orgánico. Fermentación y crianza en huevos de cemento con levaduras y bacterias autóctonas. Solo 5.790 botellas.
Aromas de pimienta, notas herbáceas y un sutil anís. Boca de taninos suaves, cuerpo medio y final persistente.
Formato: 75 cl · Volumen alcohólico: 13,5 % vol.

4.⁠ ⁠Laborum Cabernet Franc Single Vineyard – El Porvenir de Cafayate

Finca Río Seco · Valle de Cafayate · Argentina

100 % Cabernet Franc, cosecha manual con selección de racimos y bayas. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 4 °C. Fermentación en tanque de acero inoxidable durante aproximadamente 10 días a temperatura controlada (24-26 °C). Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza de 6 meses en huevo de hormigón y 6 meses adicionales en barricas de roble francés de 225 litros.
Color rojo cereza con destellos violáceos. Aromas de frutos negros (mora) entrelazados con un distintivo toque especiado de pimiento rojo dulce, sutiles matices de cardamomo y delicados aromas de vainilla. Entrada equilibrada con cuerpo medio y taninos elegantes.
Formato: 75 cl · Volumen alcohólico: 14,4 % vol.