Les Pensées de Pallus 2020, Domaine de Pallus

🇫🇷 Chinon – Valle del Loira

Tinto biodinámico elaborado 100 % con Cabernet Franc, procedente de viñedos de más de 35 años situados en Cravant-les-Coteaux, sobre suelos arenosos y pedregosos con base calcárea.

Las uvas se someten a una maceración con hollejos durante aproximadamente dos semanas, seguida de fermentación con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y se afina durante 6 meses adicionales en cubas de cemento.

Un vino que expresa con precisión su terroir, combinando frescura, estructura y gran capacidad de evolución.

⭐️ 93 Suckling