Lo Coster del crivi 2021

🇪🇸 La Morera de Montsant, Priorat, Cataluña, España

🪨🌱
Viñedos plantados en 1949.
Situados a 600 metros de altitud con orientación este.
Suelos arcillo-calcáreos y pizarrosos (llicorella), característicos del Priorat.

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Cariñena (60%)
Garnacha Negra, Garnacha Gris, Cariñena Blanca, Cariñena Gris y otras variedades minoritarias de viñas viejas (40%).

🛢️
Vendimia manual con selección de racimos.
Despalillado del 75%, conservando un 25% de racimos enteros.
Fermentación alcohólica espontánea en depósitos abiertos de cemento con levaduras autóctonas.
Pigeage diario durante 10 días para favorecer una extracción suave y precisa.
Fermentación maloláctica y crianza durante 15 meses en una barrica usada de roble francés de 500 litros.
Producción respetuosa con el entorno y certificación ecológica.

👁️ 👃👄
Color granate profundo e intenso, con gran concentración y brillo.
Aromas expresivos de zarzamora y ciruela madura.
Elegantes notas balsámicas que aportan frescura y complejidad.
Sutiles matices minerales que reflejan el carácter de los suelos de pizarra.
Cálido, amplio y envolvente.
Textura etérea y sedosa, con gran profundidad y equilibrio.
La mineralidad característica de la llicorella aporta tensión y personalidad.
Final largo, persistente y marcado por la fruta negra y los recuerdos minerales.