Tomás Postigo 5to año 2021

🇪🇸 Ribera del Duero, España

🌱🪨 Viñedos situados entre 750 y 1.000 metros de altitud, distribuidos en 37 parcelas de 15 municipios de la denominación.
Suelos predominantemente calizos, franco-arenosos, con presencia de piedras y guijarros.

🍇
Tinto Fino (mayoritaria)
Cabernet Sauvignon
Merlot
Malbec

🛢️
Selección minuciosa de uvas procedentes de una añada calificada como Excelente.
La uva llega despalillada y entera a los depósitos.
Todos los movimientos en bodega se realizan por gravedad, sin utilización de bombas, preservando la integridad de la fruta.
Fermentación y elaboración orientadas a mantener la máxima expresión del viñedo.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros procedentes de distintos bosques.

👁️👃 👄
Color cereza picota intenso con atractivos ribetes granates.
Compleja y expresiva, con predominio de frutos rojos maduros.
Acompañada de notas balsámicas, regaliz rojo y elegantes matices terrosos y minerales que aportan un perfil fresco y atlántico.
Jugosa y bien estructurada, con una acidez equilibrada que aporta frescura.
Taninos maduros, suaves y perfectamente integrados.
Aparecen notas de cedro y finos recuerdos de madera bien ensamblados con la fruta.
Final largo, complejo y ligeramente amargo, que aporta profundidad y gran capacidad de guarda.