Rovellats Gran Reserva 2018

🇪🇸 D.O. Cava · Comtats de Barcelona · Subzona Valls d’Anoia-Foix

🍇 65% Xarel·lo · 20% Macabeo · 15% Parellada

✨ Un Cava de larga crianza que representa la identidad del territorio y la elegancia de las variedades tradicionales del Penedès. Con una crianza mínima de 60 meses, desarrolla una gran complejidad manteniendo al mismo tiempo frescura y equilibrio.

🛢️ La primera fermentación se realiza a 13 ºC en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación tiene lugar de forma natural y constante a 13 ºC en las cavas subterráneas, donde permanece durante un mínimo de 60 meses antes de salir al mercado.

👃👄 En nariz, se muestra limpio, potente y elegante, con aromas propios de su larga crianza sobre lías, acompañados de recuerdos frutales y florales que evocan manzana fresca y flor de almendro. En boca es intenso, redondo y equilibrado, seco, sabroso y suave, con una acidez moderada y una excelente estructura. Su final es largo y elegante, combinando perfectamente las notas frutales con los matices de crianza. Una retronasal amplia, potente y compleja completa el conjunto.

🍽️ Maridaje: un Cava especialmente versátil, perfecto para acompañar toda la comida. Ideal con carnes y caza, pescados grasos, patés y legumbres blancas guisadas o asadas.