Bimbache 2022

🇪🇸El Hierro, Islas Canarias.

🧑🌾 Rayco Fernández y Silvia Vio

🛢️Vinificación

Elaborado mayoritariamente con Listán Negro, con pequeñas aportaciones de Vijariego Negro, Listán Blanco, Vijariego Blanco, Baboso Negro y Tintilla. Fermentación con levaduras autóctonas y crianza durante 9 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable, ensamblado antes del embotellado.

👃👄 Nota de cata

Color rojo picota intenso. En nariz destacan frutas rojas frescas como cereza y granada , acompañadas de toques de pimienta, notas de sotobosque y un fondo mineral de pedernal.
En boca es elegante, fresco y equilibrado, con taninos muy finos y un final ligeramente salino que refleja su origen volcánico.

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