Gilbert Picq et Fils – Chablis 2021

🇫🇷 Francia · Borgoña · Chablis

El Domaine Gilbert Picq et Fils se encuentra en Chichée, un pequeño pueblo al sureste de Chablis. Fundado en 1873, abarca 13 hectáreas de Chablis Villages y Chablis Premier Cru (Vosgros 1,5 ha y Vaucoupin 0,5 ha). Desde 1976 lo dirige Didier Picq, con la ayuda de su hermano Pascal en los viñedos y su hermana Marilyn en la parte comercial. El trabajo en viña se realiza de forma sostenible y la crianza sobre lías tiene lugar en cubas de acero inoxidable durante 8 a 15 meses (según la cuvée) para preservar la frescura y pureza. La mayoría de las viñas están plantadas en suelos pedregosos y arcillo-calcáreos, con varias parcelas de viñas viejas de más de 60 años.

🍇 100% Chardonnay

Gilbert Picq et Fils · Blanco · 13 % · Añada 2021 · Viticultura convencional · Temperatura de servicio 12 °C · Intensidad: vivo · Aroma dominante: mineral · Vino gastronómico

Los vinos de Gilbert Picq suelen mostrar una mineralidad muy fina, cuerpo pleno, acidez elegante y buen final en boca.