Sin Bulla 2024

🇪🇸 España · Andalucía · Pago de Miraflores, Marco de Jerez

Sin Bulla es un singular blanco seco elaborado a partir de uvas de la variedad Listán nacidas en el Pago de Miraflores, en pleno marco de Jerez, de cepas de más de 70 años situadas en Sanlúcar de Barrameda. Como curiosidad, realiza su fermentación y nueve meses de crianza en botas viejas de 500 litros que han contenido manzanilla durante más de 100 años, lo que se refleja en su carácter salino. Vendimia manual, breve maceración con hollejos (5 horas) antes del prensado y trasvase por gravedad. Fermentación espontánea sin batonnage. Embotellado sin añadidos: solo uva y dióxido de azufre (E220). Apenas se elaboran 3.623 botellas.

🍇 Listán blanco 100 %

Agrícola Calcárea · Blanco · 10,9 % vol · Producción: 3.623 botellas · 2024

Temperatura de servicio: 7-10 °C

👃👄 Vista: claro, amarillo pálido con algunos tonos verdes. Nariz: muy tímida en aromas de fruta de hueso; especiada, mineral, con toques de tiza y sal. En boca: ligero y refrescante, con sensación media; sabroso, especiado, mineral y muy salino.